La coltivazione delle patate di Viticuso, grazie all’alta quota, garantisce prodotti di eccellente qualità che non richiedono trattamenti fitosanitari. L’altitudine e l’esposizione solare, insieme alle forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, prevengono il proliferare di malattie e infezioni.
La pianura dove vengono coltivate le patate di Viticuso era un tempo il fondale di un lago prosciugato secoli fa. Questo, unito alla rotazione dei campi, garantisce un terreno ricco di sali minerali, rendendo superfluo l’uso di concimi chimici o organici. Per queste ragioni, le patate di Viticuso sono molto apprezzate dagli intenditori e da chi predilige una cucina sana.
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